Début du contenu principal.
Nourrir les athlètes des Jeux olympiques, ce sera son défi. À quelques jours de son départ, Stéphane Lo Ré a avoué être plutôt serein à l’approche de cette expérience unique.
«J'ai eu l'occasion dans mon métier de voyager et de travailler des grosses compagnies hôtelières avant d'avoir mon propre restaurant. Et en fait, les gros événements, c'est 90% de planification et 10% d'exécution», explique le chef.
Parmi ses faits d’armes passés, on compte notamment l’organisation d’un pré événement du Super Bowl en Arizona. «C’était 7550 personnes pour une soirée», se souvient-il.
Lors des Jeux olympiques de Paris, il gérera une section d’environ 650 places assises. Il persiste et signe, malgré l’ampleur de la tâche à venir, il ne ressent pas de stress pour le moment.
«Je stresse quand je vois que je suis débordé. Avant ça, si je n’ai pas la connaissance... J'ai du mal à stresser pour quelque chose que je ne connais pas», confie-t-il.
Pour le reportage intégral, voyez la vidéo.