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Café William importe désormais ses grains de café par voilier dans le but de produire ultimement le café «le plus durable» au monde.
«C'est le premier café transporté par voilier, en partant de Santa Marta en Colombie au mois de décembre. Le voilier est arrivé, on a entré le café, on le cuit et on est en train de l’emballer avec un four alimenté en hydroélectricité», a expliqué Rémi Tremblay, président-directeur général de Café William.
«Ça ne peut pas être plus vert que cela.»
D'ailleurs, l'entreprise a construit une toute nouvelle usine dans le parc industriel de Sherbrooke où l'on produit le café sans gaz naturel à l'aide d'un four électrique. Avec cette technique, cela permet d'éliminer 20% des émissions de gaz à effet de serre, selon M. Tremblay.
«On utilise le premier torréfacteur à capacité commercial, alimenté à l’hydroélectricité. Ça n’existe nulle part d’autre sur la planète», a-t-il précisé. «Tous les fours dans le monde, qui cuisent du café, sont alimentés par du propane ou du gaz naturel.»
Voyez le reportage d'Alexandra Paré dans la vidéo.
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