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Après de nombreuses années passées à préparer des pizzas dans leur maison pour leur famille et leurs amis, les frères Mellozzi ont ouvert Forno Pizza Frankie's à Lachine.
Après de nombreuses années passées à préparer des pizzas dans leur maison pour leur famille et leurs amis, les frères Mellozzi ont ouvert Forno Pizza Frankie's à Lachine.
Cet article a été traduit à partir d'un contenu de CTV News.
Il ne s'agit pas d'une pizzeria ordinaire, mais plutôt d'un hommage à l'héritage familial sur la scène culinaire locale.
Pour créer une pizza authentique et de grande qualité, il faut de la passion et des compétences, deux qualités que Donny et Danny Mellozzi apportent à la cuisine.
Qu'il s'agisse des ingrédients ou de l'amour qu'ils y mettent, ils veulent faire découvrir les saveurs italiennes aux Montréalais.
«Nous essayons de faire en sorte que tout soit aussi authentique que possible.»
Et quoi de plus authentique que des garnitures de viande provenant de leur boucherie italienne familiale?
«Mon père est boucher et copropriétaire de Marchigiani depuis longtemps et c'est dans notre ADN», ajoute Danny.
Leur collaboration avec Forno Pizza Frankie's ne date pas d'hier.
«Cela fait 25 ans que je prépare des pizzas pour mes amis et ma famille. Je faisais de la restauration dans le sous-sol de la maison, j'avais une belle installation et les gens venaient chercher des pizzas», dit Danny.
Mais comme leurs pizzas sont très demandées, ils ont décidé de déménager dans un espace de cuisine à Lachine. Les commandes sont passées via leur compte Instagram et les clients viennent chercher leurs pizzas sur rendez-vous deux fois par semaine.
Les frères affirment que leur entreprise va au-delà de la fabrication de la pâte - il s'agit d'honorer et de poursuivre l'héritage de leur père: «Chaque pizza que nous fabriquons raconte une histoire. Et c'est l'histoire de notre famille.»
Les frères ont même reçu les éloges de l'expert américain en gastronomie Steve Dolinsky.
«C'est un journaliste qui a reçu 13 fois le prix James Beard et il fait partie d'un comité qui gère les 50 meilleurs restaurants du monde. Il est l'un des juges et il est venu ici et a dit: "il faut que j'essaie votre pizza, j'adore votre histoire". Il a dit: "cette pizza va changer ma vie"», se réjouit Donny.