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«La dinde est stable tout au long de l'année grâce à la gestion de l'offre, explique Benoît Fontaine, président des Éleveurs de volailles du Québec (EVQ). On offre le produit aux transformateurs à prix déterminés tous les vendredis selon les intrants qu'ils ont consommés.»
Il n’y a donc pas «de fluctuations comme dans d'autres productions où il n'y a pas une telle règlementation», poursuit-il.
Selon M. Fontaine, chaque Québécois consomme entre 3,5 et 4 kg de dinde par année. C’est environ 30% de la production de dinde qui est consommé durant le temps des Fêtes.
Les détails dans la vidéo.