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L'intérêt pour ce produit ne cesse d'augmenter à travers la province, mais les vignerons ont du mal à répondre à la demande.
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Produit à partir de raisins verts, le vin orange est plutôt fermenté comme le serait un vin rouge, soit avec le raisin et non à partir d'un moût.
Au vignoble Coteau des Artisans Béthanie, en Estrie, les copropriétaires ont vendu leurs 600 premières bouteilles en quelques minutes en 2019. Ils prévoient produire entre 2500 et 3000 bouteilles en 2022.
Si les saveurs dépendent des cépages utilisés ou de la durée de la fermentation, le vin orange peut autant être dégusté en apéritif ou à table. Une belle option qui s'ajoute à l'éventail des produits fabriqués au Québec.
Voyez le reportage complet de notre journaliste Guillaume Cotnoir-Lacroix.
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