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En plus de la pénurie de main-d’œuvre et de l'inflation, ils doivent se battre contre les grandes bannières pour survivre.
Voyez le reportage de Marc-Antoine Mailloux.
«Si on est un indépendant qui fait du hamburger, si on essaie de copier McDonald’s, on est mort», indique le professeur en marketing à l’Université du Québec à Chicoutimi Julien Bousquet.
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«Il y en a toujours qui arrivent. On voit des gros compétiteurs avec des grosses bannières. C’est sûr qu’ils ont plus de facilité, ils ont plus de budget en publicité», relève de son côté le gérant de Resto Thibeault, Alexandre Dufour.
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