«Nous avons eu une excellente saison autant au niveau du sirop d’érable que nos repas en salle et nos boîtes repas», confirme Marie Berthiaume, propriétaire du Domaine du sucrier.
Malgré certaines difficultés, Éric Bouchard, président des Producteurs acéricoles de la Mauricie est aussi d’avis que la dernière saison des sucres a été «bonne».
«Une saison en dent de scie. On a eu des périodes de coulée et des périodes où ça ne coulait plus, mais, règle générale, la saison a été bonne», a-t-il affirmé.
La saison 2024 aura été une année record.
En comparaison, la saison 2025 aura tout de même été meilleure que celle de 2023.
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La guerre tarifaire entre les États-Unis et le Canada aura sans doute profité au secteur du sirop d’érable cette année, du fait que l’achat local a largement été mis de l’avant et que le secteur acéricole a été épargné par les tarifs douaniers.
«Pour nous au niveau de l’agence de vente, ça été bon parce que les acheteurs ont cherché à vendre du sirop plus rapidement justement en crainte des tarifs douaniers donc les ventes sont bonnes cette année aux États-Unis», a expliqué Éric Bouchard.
Pour les repas en salle, les cabanes à sucre ont dû s’ajuster à la hausse du prix des aliments.
« […] Nous on utilise des œufs liquides et le produit a augmenté de 30 dollars la caisse dans les dernières semaines […] ça été la même chose pour le jambon […]», souligne Marie Berthiaume.
Inévitablement, si la hausse des aliments se poursuit, une partie de la facture sera refilée à la clientèle.
Le prix des aliments et le prix des produits en général [...] étaient à la hausse. Ça vient naturellement impacter le prix de vente par la suite […]», indique Éric Bouchard.
Les détails dans le reportage de Frédérique Bacon.
