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Les installations actuelles du resto-école n'avaient pas été mises à jour depuis 2008.
La Ville de Québec a octroyé 300 000$ à l'organisme à but non lucratif Le Piolet, situé dans la rue Racine, pour rénover ses cuisines et mettre à jour ses équipements.
«Cette contribution majeure de la Ville de Québec nous permettra d’augmenter notre capacité d’accueil pour la formation en cuisine», a déclaré M. David Boivin, directeur général du Piolet, un organisme venant en aide aux jeunes de 16 à 35 ans en situation d'itinérance.
«Que ce soit par l’hébergement transitoire, la maison des jeunes adultes ou la formation en cuisine, Le Piolet contribue à renforcer la participation sociale et l’inclusion des jeunes et au bien-être collectif», a expliqué la vice-présidente du comité exécutif, conseillère municipale du district de Loretteville–Les Châtels, Mme Marie-Josée Asselin.
Les installations actuelles du resto-école n'avaient pas été mises à jour depuis 2008.
Les nouvelles installations permettront d'accueillir plus de jeunes en formation, avec 10 places supplémentaires, et d'augmenter sa capacité de production. Aussi, des personnes atteintes d'un trouble du spectre de l’autisme ou d'une déficience intellectuelle pourront participer à la formation en cuisine.
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À long terme, l'organisme a pour objectif d'augmenter de 50% le chiffre d’affaires de son volet restauration d’ici 2026, de bonifier l’offre alimentaire auprès de ses usagers et de développer de nouveaux marchés.
«En offrant une formation en cuisine, l’organisme appuie concrètement leur intégration et contribue à leur valorisation. Cette approche est tout à fait en adéquation avec la Vision de l’itinérance lancée il y a quelques mois», a soutenu le maire de Québec, Bruno Marchand.