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Les explications derrière la pénurie de laitues romaine et iceberg au Québec
Cette pénurie force donc les restaurateurs à réduire les portions de salade, puisqu'ils doivent absorber l'augmentation des prix.
Vous l'avez peut-être remarqué lors de votre dernière épicerie, il est difficile de trouver de la laitue romaine et iceberg depuis quelques semaines.
En novembre, le Canada s’approvisionne en Californie, État qui a été frappé par une sécheresse et un virus qui ont affecté la récolte des laitues.
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Cette pénurie force donc les restaurateurs à réduire les portions de salade, puisqu'ils doivent absorber l'augmentation des prix.
Sylvain Charlebois, spécialiste de l’industrie agroalimentaire à l’université Dalhousie, a avancé que le prix d'une tête de laitue est en moyenne passée de 3$ à 6$.
«C'est le double! On ne peut pas augmenter les prix sur les menus, on va donc tout simplement dire aux clients qu'il n'y a plus de laitue ou on va rationner le produit», a-t-il lancé.
M. Charlebois indique que la situation devrait se résorber au mois de décembre, lorsque la production de l’Arizona arrivera au Québec.